食品级葡萄酒果酒米酒发酵设备

食品级葡萄酒果酒米酒发酵设备

实验型玻璃发酵罐用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、、**酸、 维生素等)的发酵链因需向链中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率，故在发酵链结构上较为复杂，常用的**械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、 无污染的过程。发酵理采用 了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的，镫体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。锤体上设有米洛板或迷言式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵理按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵链等。

发酵链广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，链体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。链体与上下填充头(或锥形)均采用旋压R 角加工，链内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处-无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头， 人孔等装置。发酵罐的分类:按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐;
按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵理和厌气型发酵灌。

实验型玻璃发酵罐是一-种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。链体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头。确保生产过程符台GMP要求。
实验型玻璃发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包括:链体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好(防 止菌体被污染)， 罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌;底部有通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气，错体的**盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化;控制器用来显示和控制发酵条件。

根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵镫;根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵
一、 设备名称:机械搅拌玻璃发酵锤系统
二、型号: XSSW-BL-3L/5L/7L/10L
三、适用范围:学校教学、工艺研究、实验室发酵等;

四、技术参数
1、系统组成:空气过滤系统恒温系统，管路系统，辅助系统，传感器与- -次仪表系统， 下位机现场控制系统(PLC控制系统， 含二次仪表)等组成。
2、罐体系统
罐体:全容量: 3L/5L/7L//10L; 装液系数70~ 80%
罐体材质:罐体耐高温硼硅玻璃，316L不锈钢平盖、罐底及搅拌， 可高温灭菌，耐酸碱。
设计压力: 0.3Mpa,工作压力: 0.15Mpa.

罐体结构:投料接种口1个，标准温度、pH、DO 传感器插口各1个，消泡电极接口1个，标准通用补料接口2个，出料口1个，表面抛光光洁度Ras0.4um。灭菌方式:离位灭菌

3、机械系统
机械搅拌:上直联机械搅拌系统，二挡平直叶，桨片高度可调。亦可根据发酵I艺的特殊要求更换不同类型的搅拌桨、调速控制器。
搅拌转速: 150-1000rpm
4.管路系统:不锈钢管路及不锈钢阀门。
5.控制系统:采用新开发的XS-BI09000系列发酵过程自动化控制系统，由西门子PLC可编程控制器、昆仑通态7寸彩色液晶屏及台达、正太、施耐德ABB等国 际的电器元件组成。实现温度、转速、消泡、补料、pH. DO控制和监测:可随时在手动控制与自动控制之间切换;系统由下位机控制系统、传感器和执行机构等组成。落地式控制柜，中文菜单与界面，可记录并显示多条参数曲线。
6、配套设备:配套无油空压机、灭菌锅。